إن تقنية التعبئة داخل الصناديق هي التي تثير حماس صانعي النبيذ أكثر من غيرها.

لطالما وُجدت بدائل للزجاجة سعة 75 سنتيلتر، ولكن شهدنا مؤخرًا إطلاق العديد من الطرق الجديدة والمبتكرة لتغليف النبيذ والمشروبات الروحية. فقد أُطلقت زجاجة "فروغال"، وهي زجاجة نبيذ مصنوعة من 94% من الورق المُعاد تدويره ومُبطّنة بطبقة داخلية صالحة للاستخدام مع الطعام، في وقت سابق من هذا العام؛ وفي عام 2021، أعلنت شركة "دياجيو" المُصنّعة لعلامة "جوني ووكر" أنها ستُعبأ في أول زجاجة في العالم مصنوعة بالكامل من خشب مُستدام المصدر؛ كما انضمت "روينارت" للشمبانيا إلى هذا التوجه، من خلال عبواتها الخالية من البلاستيك والتي تُشبه "الطبقة الثانية"، والتي تُساهم، بحسب الشركة، في خفض انبعاثات الكربون بنسبة 60%.

انها حقيبه في صندوق لكن هذا ما يُثير حماس صانعي النبيذ أكثر من غيره. فمسابقة "أكياس النبيذ في الصناديق" (BIB) موجودة منذ أجيال، إذ يُباع أكثر من نصف النبيذ في السويد في صناديق، وتُعدّ الولايات المتحدة والنرويج وألمانيا من كبار مستورديها، بل تُقام مسابقة دولية سنوية في تولوز تُعنى بنبيذ "أكياس النبيذ في الصناديق". وقد شهدت المسابقة، التي انطلقت عام ٢٠١٥، مشاركة نحو ٣٠٠ نبيذ هذا العام، ويبدو أن جودة النبيذ تتحسن باستمرار.

ربما تحدث التغييرات الأكثر إثارة للاهتمام في فرنسا، كما ذكر روبرت جوزيف، خبير النبيذ، في مجلة "ماينينغر واين بيزنس إنترناشونال" المتخصصة في تجارة النبيذ. فقد زادت حصة عبوات النبيذ داخل الصناديق في سوق مبيعات النبيذ في محلات السوبر ماركت من أقل من 10% عام 2004 إلى ما يقارب 40% عام 2017.

يشير جوزيف أيضاً إلى النجاح الباهر الذي حققته سلسلة متاجر BiBoViNo، التي تضم نحو 40 نوعاً من أجود أنواع النبيذ من مختلف أنحاء فرنسا، مُعبأة في عبوات أنيقة بلون الموف، تُباع عبر الإنترنت وفي 21 متجراً وحانة في فرنسا وسويسرا ومنطقة الكاريبي. وتُقدم BiBoViNo في فئة النبيذ الفاخر أنواعاً من مناطق بوميرول، وكوت روتي، وكوندريو، وكروز هيرميتاج، جميعها تُباع في عبوات سعة لترين.