تشير الأبحاث إلى أن النبيذ المعبأ في أكياس داخل صناديق يكون مذاقه أفضل من النبيذ المعبأ في زجاجات زجاجية، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن النبيذ المعبأ في أكياس داخل صناديق يحتوي على أقل كمية من "المواد الكيميائية التي تدمر المذاق".
ووفقًا لعلماء كنديين، فإن التغليف الكرتوني المعقم متعدد الطبقات يمكن أن يقلل من كمية ألكيل ميثوكسيبيرازين (MPs)، مما يؤثر سلبًا على طعم النبيذ ويقلل من جودة المنتج.
هذه أول دراسة تقارن جودة النبيذ في عبوات مختلفة، وقد نُشرت نتائجها في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية. لاحظ قائد الدراسة، غاري بيكرينغ، وزملاؤه أن آثار ألكيل ميثوكسي بيرازين قد تؤثر سلبًا على النبيذ، إذ تُخفي نكهات الفاكهة والزهور فيه، وتُكسبه طعمًا غير مستساغ يميل إلى الخضرة. وحتى الآن، لا تزال صناعة النبيذ تسعى جاهدةً لإيجاد طرق لتقليل كمية ألكيل ميثوكسي بيرازين، ويدرس العلماء تأثيرات طرق التعبئة والتغليف المختلفة (مثل استخدام الفلين) على النبيذ.
أضاف الباحثون مادة ألكيل ميثوكسي بيرازين إلى النبيذ الأحمر والأبيض بشكل منفصل، وراقبوا التغيرات في كمية هذه المادة في أنواع مختلفة من النبيذ المعبأ على مدار 18 شهرًا. ووجدوا أن النبيذ المعبأ في علب كرتونية يحتوي على 45% فقط من محتوى ألكيل ميثوكسي بيرازين الموجود في أنواع النبيذ المعبأ الأخرى. ولوحظت أفضل النتائج مع النبيذ المعبأ في زجاجات زجاجية ذات سدادات صناعية وأغطية لولبية، بينما سُجلت أعلى مستويات ألكيل ميثوكسي بيرازين في النبيذ المعبأ في زجاجات ذات سدادات فلين.
