مع تغير البيئة الاجتماعية واحتياجات الناس، باتت نظافة صناعة الأغذية محط اهتمام المصنّعين. وباعتبارها وسيلة لضمان سلامة الأغذية وصحتها ، تحظى الأكياس المعقمة باهتمام متزايد. وقد شكّل تلوث الأغذية بالجراثيم تحديًا كبيرًا لنظافة الأغذية، ما جعل كيفية حفظها في بيئة معقمة لفترات طويلة موضوعًا جديرًا بالدراسة في صناعة تغليف الأغذية.
نظراً لأن عمليات الإنتاج والتعبئة والنقل والتخزين تتعرض باستمرار للتلوث بالكائنات الدقيقة، يمكن استخدام تقنيات التعقيم مثل المواد الكيميائية، وتكييف الغازات، ودرجات الحرارة العالية والمنخفضة. لكن هذا لا يكفي، لأن العديد من المنتجات لا يمكن حفظها في بيئة معقمة.
لذا، تُستخدم تقنية التغليف المعقم في تغليف المواد الغذائية. وتُعرف هذه التقنية بأنها تعبئة وتغليف المنتجات في بيئة معقمة، حيث تكون جميع مكونات العبوة، بما في ذلك المنتج نفسه، وعبوة التغليف، ومواد التغليف، ومعدات التغليف، معقمة. ويشمل التغليف المعقم المنتجات الغذائية (مثل المشروبات ومنتجات الألبان وغيرها) التي تُعبأ في بيئة معقمة وتُغلف في أكياس معقمة، وذلك لضمان صلاحية طويلة الأمد دون الحاجة إلى مواد حافظة أو تبريد.
