قد تتذكر النبيذ المُعبأ في أكياس داخل صناديق من أيام دراستك، أو من مهرجان صيفي، أو ربما كشيء تتجاهله سريعًا على رفوف السوبر ماركت. يُنظر إلى نبيذ الصناديق على أنه نبيذ رديء الجودة، مخصص للمراهقين أو من يُفرطون في الشرب، ويُشترى لرخص ثمنه.
لكن ربما كل ذلك على وشك التغيير. يعود النبيذ المعبأ في علب إلى الواجهة، وأحد الأسباب الرئيسية لذلك هو فوائده البيئية والاقتصادية.
عودة إلى الماضي واتجاه جديد
لطالما كان النبيذ المعبأ في علب موجوداً. وقد اخترعه ونشره الأستراليون (الذين نشروا أيضاً فكرة الأغطية اللولبية بدلاً من الفلين).
يُعبأ النبيذ في كيس مزود بصنبور بلاستيكي محكم الإغلاق. ثم يُوضع الكيس في صندوق به فتحة لخروج الصنبور. وقد سُجّلت فكرة الكيس داخل الصندوق كبراءة اختراع عام ١٩٣٥ من قِبل شركة "دنمارك"، وهي مصنع نبيذ في جنوب أستراليا. وفي عام ١٩٦٧، حصل مخترع أسترالي آخر على براءة اختراع موزع النبيذ المزود بصنبور بلاستيكي.
على الرغم من وجودها منذ سنوات طويلة، لطالما نُظر إلى النبيذ المُعبأ في علب كرتونية بازدراء من قِبل صانعي النبيذ الفاخر وعشاقه على حدٍ سواء. ولكن، كما هو الحال مع العديد من جوانب الثقافة المعاصرة، ما كان يُعتبر قديماً ومبتذلاً أصبح الآن رائجاً وعصرياً. يُسلط الشباب العصري الضوء على النبيذ المُعبأ في علب كرتونية ويمنحونه فرصة للازدهار.
1. انخفاض تكاليف الطاقة للصناديق مقارنة بالزجاجات
أحد الأسباب الرئيسية لهذا الاتجاه هو الفوائد البيئية والاقتصادية لإنتاج ونقل وتخزين واستهلاك النبيذ من كيس داخل صندوق.
على الرغم من أن الزجاج قابل لإعادة التدوير، إلا أن إنتاجه يتطلب طاقة كبيرة؛ أما التحول إلى البلاستيك والكرتون فهو أقل استهلاكًا للطاقة بكثير في الإنتاج، ويمكن أيضًا إعادة تدوير الكرتون (وفي بعض الحالات البلاستيك).
2. خفض انبعاثات ثاني أكسيد الكربون في قطاع النقل
الزجاجات ثقيلة الوزن، وتكلفة نقلها مرتفعة لكل ملليلتر. ولا يقتصر الأمر على ارتفاع تكلفة نقل مادة ثقيلة كالزجاج من الناحية المادية، بل يمتد ليشمل التأثير السلبي على البيئة.
توضح مقالة في صحيفة نيويورك تايمز فوائد التحول من الزجاج إلى الكرتون من وجهة نظر انبعاثات الكربون:
3. انخفاض الأكسدة يعني عمرًا أطول
إن الختم المحكم بين الصنبور والكيس يعني أنه يمكن تخزين النبيذ الموجود في صندوق لأسابيع بمجرد فتحه دون أن يتأثر مذاقه، في حين أنه من الأفضل استهلاك النبيذ من الزجاجة في غضون ساعات أو أيام.
بمجرد فتحها، لا يدوم النبيذ عادةً لأكثر من يوم أو يومين في منزلي، لكن فكرة الاحتفاظ بصندوق سعة 3 لترات من النبيذ الأبيض أو الوردي في الثلاجة وسكب (أو الطهي) كأس من حين لآخر حسب الحاجة تبدو مثالية.
بدلاً من إنهاء زجاجة كاملة لمنعها من الهدر، فإن القدرة على تخزين النبيذ في الصندوق لأسابيع قد تؤدي إلى شرب كميات أقل.
4. النبيذ المعبأ في أكياس داخل صناديق أكثر اقتصادية
إذا لم تقنعك الفوائد البيئية، فربما تقنعك الفوائد الاقتصادية. فعند الحديث عن التغليف، يُعدّ الزجاج أغلى بكثير من الكرتون.
نعم، يمكن إعادة استخدام الزجاج وتدويره، ولكن إذا لم يضطر صانعو النبيذ إلى دفع ثمنه، فسيتمكنون من خفض تكلفة منتجاتهم وتوفير المال للمستهلكين. حتى لو احتفظ المنتجون بهامش ربح أعلى، فسيظل المستهلك مستفيدًا إذا استثمر صانعو النبيذ في معدات أفضل وحسّنوا جودة نبيذهم.
مستقبل النبيذ المعبأ في أكياس داخل صناديق
استنادًا إلى عدد من المشاهدات لنبيذ الكيس في الصندوق (المشار إليه اختصارًا بـ BIB في محاولة للتخلص من السمعة السيئة)، يبدو بالتأكيد أنه في ازدياد في لندن.
يبقى أن نرى ما إذا كان هذا مؤشراً على اتجاه عالمي أوسع.
لكن لا يبدو أن هناك ما يمنع ازدهار صناعة النبيذ المحلي في عصر الوعي البيئي وعدم الاستقرار الاقتصادي. على الأقل، من الرائع دعم المنتجين المحليين الذين يوفرون منتجاتهم بأسعار معقولة دون المساس بالجودة.
إذن، هل النبيذ المعلب هو مستقبل جميع أنواع النبيذ؟ من المؤكد تقريبًا لا - على الأقل ليس في 100% من الحالات.
تزخر صناعة النبيذ بتاريخ عريق، ولا تزال تحافظ على قدر لا بأس به من التقاليد المتعالية. إنها تجارة معقدة، وليست منفتحة على التغيير - هل تذكرون كم كان من الصعب إقناع الناس بأغطية الزجاجات اللولبية؟
لكن بشكل أساسي، فإن نبيذ BIB هو الأنسب للنبيذ الذي سيتم استهلاكه فور شرائه بدلاً من شيء يتم تخزينه وتعتيقه لسنوات في قبو.
مع توفر أنواع نبيذ أفضل في عبوات كرتونية بأسعار معقولة، ربما سنشهد انتشارًا أوسع لهذا النوع من النبيذ. لن يطول الأمر قبل أن نتمكن جميعًا من الاستمتاع بشعور الرضا الذي يمنحه شرب منتج صديق للبيئة، والشعور بالرضا بعد كأس أو كأسين.
لذا في المرة القادمة التي تزور فيها حانة النبيذ المحلية أو المطعم الراقي، ابحث عن النبيذ المعلب وأخبرنا بما تشربه!
